桑叶含有一种生物碱,叫脱氧野尻霉素(DNJ)。DNJ是ɑ- 葡萄糖苷酶和ɑ- 葡萄糖淀粉酶的抑制剂,能抑制了人体对糖分的吸收,具有降血糖、防治糖尿病和抗病毒等作用。桑叶同时富含优质蛋白质、粗纤维、以及钙、磷、铁、锰等营养成分,并有清热解毒的功效,在中国古代,用来治疗脸部的痤疮、褐色斑等。自古就是一味好中药。 |
茶叶富含茶多酚和、矿物质和维生素。抹茶与茶叶相比,含有更高的食物纤维和矿物质。茶叶里的矿物质达到几十种,其中部分不溶于水,通过食用抹茶可以更好的吸收;同时,抹茶的粉末能吸附和帮助排除人体内的垃圾毒素,是一味很好的排毒食品。抹茶也可以灵活配搭不同食品,而茶汤里的茶单宁和咖啡碱不利于蛋白质的吸收,一般不建议配餐饮用。即使是缺铁性贫血人群,也能健康享用抹茶。 |